Ingrédients pour 2 personnes :
– 150 g de tofu fumé ou lardon
– 1/2 oignon
– 200 g de nouilles de riz
– 100 g de pousses de choux chinois (Koji, Tatsoï, Komckuna)
– 10 cl de crème fraîche
– 1 c.à.c. rase de moutarde

Cuire les nouilles. Mélanger la crème et la moutarde.
Hacher puis faire blondir le tofu et l’oignon dans une poêle. Y ajouter les nouilles.
Hacher les pousses de choux en lamelles et les faire revenir 30 secondes avec le tofu et l’oignon pour qu’ils restent légèrement croquants.
Déglacer avec le mélange de crème et moutarde.
Servir.