C’est une période de transition et parfois l’automne pointe le bout de son nez lorsque le soleil est couché, ce sont les derniers jours d’été. Il est encore possible de faire quelques petites ratatouilles avec les aubergines, les rares courgettes, les poivrons, tomates, ail et éventuellement du piment frais ou du thym. Pour varier de la laitue frisée, un peu de carotte violette à rapper accompagnée d’échalote ou d’oignon rouge. Enfin, pour les soirée fraîches, quelques pommes de terre à mijoter.