Récolte du 19 décembre 2019

La dernière récolte avant une petite trêve, moment de repos et de retrouvailles en famille et entre amis, apporte un panier plus conséquent que l’habitude. J’aime toujours le duo de betterave et de mâche sublimé par une touche d’agrume – par ici la recette – ou le duo des purées de Butternut et de pomme de terre tendre parsemée de thym. Je sais que la blette et parfois difficile à utiliser mais elle peut être tellement savoureuse ; en voici une recette. C’est encore la période des raclettes et je connais une pomme de terre absolument incontournable, inimitable et régionale qui s’y prêterait fort bien : la bleue d’Artois ! Enfin, n’oublions pas les 3 touches d’une cuisine réussie et bonne pour la santé que nous procurent les oignons, aulx et échalotes.