Une fois n’est pas coutume, les topinambours sont là. J’entends certains craindre leur épluchage mais c’est inutile, un bon brossage avant de les cuire sera suffisant. Ils se marient bien avec des pommes de terre et à merveille avec… du maroilles ! Un peu de carottes et de rares poireaux complètent le tout. S’en suis nos petites alliacées habituelles.