La luminosité change un peu et nous avons des journées plus longues. Et le printemps s’installe précocement laissant apparaître les premières sorties de nos très précieuses Syrphes, Chrysopes et Coccinelles dans les quelques fleurs sur la ferme. Pourtant les légumes d’hiver sont encore à manger même si on a hâte de goûter les premières primeurs. Patience… Profitons des bonnes pomme de terre, des carottes juteuses, des oignons sucrés, du tendre pourpier et quelques feuilles de laitue, de l’ail et de l’échalote qui composent le panier de la semaine.