Cette recette fait suite au Houmous de Pois-chiches. Recette proposée par Pauline.

Ingrédients : 

• Farine de Riz
• Lait végétal (soja) 
• Aquafaba
• Sucre
• Levure ou bicarbonate
• Huile d’olive

Etape : 

• Mélanger le sucre avec l’aquafaba jusqu’à ce que le sucre soit dissout au maximum. 
• Ajouter la farine et la levure ou le bicarbonate, puis ajouter le lait 
• La pâte doit être épaisse pour pouvoir ensuite s’étaler naturellement sur la poêle. 
• Ajouter un peu d’huile. 
• Faites cuire à feu vif avec un peu de matière grasse (huile d’olive car elle ne s’oxyde pas à la cuisson contrairement à d’autres huiles) pour commencer et baisser légèrement le feu. Retournez les pancakes et faites les dorer. 

Dégustez chaud ou froid, avec du sirop d’érable, de la pâte à tartiner, du sucre, de la confiture…