Mais pourquoi ? Parce que leur goût puissant vont se mélanger !

Ingrédients pour 4 personnes :

• Pour la pâte à tartelette :
  • 250g de farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • de l’eau
• 400g de topinambours
• 250g de maroilles

Dans une terrine, déposer la farine puis l’huile. Ajouter la même quantité d’eau que d’huile pour commencer. Mélanger à la cuillère et ajouter de l’eau en très petite quantité. La pâte ne doit pas coller. Terminer le pétrissage à la main pour avoir une pâte homogène. Réserver.

Brosser les topinambours à l’eau. Les cuire à l’eau bouillante 15 minutes. Éventuellement, retirer la peau après cuisson.

Préchauffer le four à 210°C. Préparer les tartelettes, y poser les topinambours et une tranche de maroilles pour chacune. Enfourner pendant 20 minutes.

Servis avec un peu de mâche et un vin rouge léger.